年味特辑丨浙江版年味土猪肉地图新鲜出炉！收好不谢！
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俗话说：年猪叫，年快到，
很快又到了一年一度浙江各地“宰年猪”的时候了。
不知道你儿时的记忆里，
有木有“宰年猪”这一茬？
很快又到了一年一度浙江各地“宰年猪”的时候了。
不知道你儿时的记忆里，
有木有“宰年猪”这一茬？
反正牧小童一到年关时刻，
就会想起小时候老家杀猪吃肉的画面，
那个时候虽然分到的肉不是很多，
但是吃在嘴里能香整整一年。
浓浓的年味，就融在那一大锅的猪肉血肠炖酸菜里……
如今，
对于过久了车水马龙冷漠城市生活的牧小童来说，
每个冬天最为盼望、觉得有趣的日子当属乡村杀猪时了。
今儿个就给你来个浙江版年味猪肉地图吧！
对于过久了车水马龙冷漠城市生活的牧小童来说，
每个冬天最为盼望、觉得有趣的日子当属乡村杀猪时了。
今儿个就给你来个浙江版年味猪肉地图吧！
– 杭州东坡肉 –
当之无愧的名菜
杭州过年过节家里的餐桌上总少不了东坡肉，其色泽红亮，味醇汁浓，入口酥而不烂，油而不腻的口感，略微带甜，让人一口接着一口停不下来！东坡肉不仅好吃，作为杭州名菜，它还有着悠久的历史典故，至今，仍是杭州人民喜爱的菜肴！
– 绍兴腊肉-
出了名的味道
腊肉，不用多说，都晓得那是出了名的味道。腊味是绍兴人过年过节餐桌上必不可少的庆节菜，虽然现在市场上有很多创新的腊味美食，但是传统的手工腊味始终是绍兴人的最爱。
– 宁波酱肉-
味觉记忆的传承
过去，冬天的菜肴比较少，宁波人们习惯炖酱肉，将晒干的肉片切成薄片，放在大碗内的边上一圈，加入黄酒少许，放一点葱花和姜，烧饭时放在蒸架上一蒸，便可以下饭了。用酱油缸酱制猪肉，肉变成了红色，寓意日子“红红火火”，香喷喷的，一顿普通的饭调制得有滋有味。
– 台州八大碗 –
年夜饭必不可少
仙居人的年夜饭桌上是少不了“八大碗”的，莲子（或白扁豆）、海参（或肉参）、鱼胶即鱼瓢（或敲肉）、翻碗肉（即猪肉）、笋（或茭白、笋干）、炒肉（即豆腐条炒肉丝或香菇）、羊肉（或墨鱼丝）、大杂烩（也称肠什即猪肚、猪肠等加豆腐：切成不规则形状），逢年过节、祭拜祖先、招待客人都有它哦！
– 湖州腌咸肉 –
舌尖上的年味
最近，湖州有些人家的窗户外面已经挂起了咸肉，年味开始变得浓郁起来。看着这腊味，小时候腌咸肉、咸鸡的画面如在眼前。这酱红色是舌尖上的年味，是我们对过年最殷切的期盼。
– 嘉兴酱蹄膀 –
满口的胶原蛋白
嘉兴人可能蹄髈吃的并不多，但在年夜饭上蹄髈还是会有它的一席之地。洗好猪蹄，放入各种配料慢炖，尤其是乡下大锅子煮出来的，皮弹肉酥，满口的胶原蛋白！味道超级好!
– 金华两头乌-
不尝绝对后悔哦
两头乌是我国著名的优良猪种之一。成熟早，肉质好，因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故称“两头乌”。用它腌制成的“金华火腿”质佳味香，蜚声中外。到金华不吃两头乌可是要后悔的~
– 衢州年猪饭 –
地地道道的土猪肉
衢州乡村杀年猪、宰黄牛、宰山羊等风俗都传承已久。年关将近，当地自家养猪的农户会在一大早杀年猪，所以到了衢州乡下，不妨打听打听是否有农户要杀猪，可以买上一些，回家过大年啦！
– 丽水杀猪菜 –
遂昌年的精髓
杀猪菜是丽水遂昌年的精髓。初春抓来的一头小猪仔，精心养了一年，到了年尾便成了桌上的美味。霜降过后的冻白菜，配上肥瘦相间的红烧五花肉和刚出锅的猪血，撒上红彤彤的干辣椒，那按捺不住的胃会让你再也矜持不起来。
– 温州高梁肉 –
当地人很吃牢
在以前，只有逢年过节才能吃到的高梁肉，如今在平日也能品尝，且色香味正，具有厚薄均匀、脆香可口，食而不厌的特点。可以说是不少温州8090后童年中的味道！
– 舟山猪手炖黄豆 –
冬季必备
猪手炖黄豆是冬季必备，猪手吃不腻！黄豆软绵绵！绝对好搭档呀~大过年的，舟山人餐桌上肯定少不了它。
快擦擦口水，然后留言告诉牧小童，
你最想吃哪一道猪猪哦？
说不定哪天牧小童心情好请你吃猪猪啦~
你最想吃哪一道猪猪哦？
说不定哪天牧小童心情好请你吃猪猪啦~
图片来源于网络，版权归原作者所有
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