专属浙江的冬季美食大盘点

专属浙江的冬季美食大盘点
“北风潜入悄无声,未品浓秋已立冬”
立冬是一个大节气,意味着冬天的开始
是二十四节气之一,
也是汉族的传统节日
立冬期间,
民间有着立冬补冬的习俗
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还有一天就要迎来立冬
寒风乍起,冬季至此开始
严寒的冬天浙江人都吃些什么呢
在浙江人的记忆里,
冬季可不仅仅只有火锅
快随牧小童来看看浙江各地的冬季美食吧~

杭州人的冬季美食

掏羊锅

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喝着老酒,吃着羊肉,浓香顺着四溢的热气蔓延全身,一阵暖意从心里发散开来,这才是冬天最棒的开始~
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北方冬天有宰羊,吃羊肉饺子的习俗。在仓前,羊肉照吃,一锅秘制羊汤也是少不了的,那可是不少杭嘉湖人一入冬就怀念的味道!

嘉兴人的冬季美食

澉浦羊肉

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图片来源于公号©驴说旅行
传统的海盐人,尤其是澉浦镇上的老人们,不管刮风下雨,只要到了寒冬时节,都会早起来吃一口鲜美的湖羊肉、喝一碗温吞的沈荡黄酒滋养暖身!
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在弯曲的小巷里找人最多的羊肉馆,一碗羊肉、一碗羊血汤,一份羊肉芋艿……羊肉色泽红亮、酥而不烂、油而不腻~那鲜咸,够味!

桐乡煲

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桐乡煲是桐乡的自创美食,不似火锅那般边煮边吃,桐乡煲却有北方菜的样子,以麻、辣、鲜、香的独特口味称霸浙里。
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桐乡煲有很多种类,上层是主菜像牛蛙黑鱼鸡脚等等,下面入汤汁的是豆腐,土豆等素菜,配上秘制香料,鲜香可口~

湖州人的冬季美食

练市柴火羊肉

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图片来源公号©安吉吃货小分队
红烧羊肉大概是湖州家喻户晓的吃法,其中以练市最为有名。许多人特地从外地赶来尝鲜。
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图片来源公号©湖州旅游
其精而不油、酥而不腻、味浓而质嫩。“到练市吃羊肉去”,几乎成了外地食客的一句时尚话。

酱羊肉

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入冬吃羊肉,是新市人的“古套路”了。冬天的古镇街头,大大小小的羊肉铺数不胜数,到处都是热气腾腾的羊肉大锅。
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羊肉的膻香与葱蒜的气味,弥漫在古镇的街头巷尾。嘬一口黄酒,吃一口羊肉,羊肉入口肥而不腻,酥而不烂,别提有多美了!

温州人的冬季美食

碳烤全羊

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图片来源©寒残一叶
温州永嘉的碳烤全羊是冬季不可错过的美食,碳烤而成的羊肉油而不腻、外脆里嫩,散发着诱人的光泽和浓郁的香气。
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一口咬下,鲜美的羊肉饱含肉汁,羊肉特有的滋味立马在嘴里弥漫开来。真正是冬日里的美味~

药膳贡兔

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文成县有着悠久的养兔、食兔传统,素有“兔乡”之称。这药膳贡兔便是文成传统本味菜之一,一直深受当地人的喜爱。
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这道药膳贡兔只是配上了多种滋补药材,用药膳慢炖2个小时便可食用。作为文成民间传统的滋补佳品,正是适合初冬贴膘!

丽水人的冬季美食

泥鳅火锅

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龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅没有丝毫的泥腥味,肉质也是异常鲜美。除了可以红烧,当地人还用它来做火锅。
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在这秋燥里,一锅原滋原味的泥鳅火锅满满的都是胶原蛋白。夹起一块被煮得透透的泥鳅,满口只剩“鲜辣”二字,一口绝对不过瘾!

鱼头烧豆腐

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在安仁,鱼头有剁椒、干锅、红烧等多种吃法,最有名气的当属鱼头火锅了。
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图片来源公号©瓯江行
鱼头火锅是用新鲜的花鲢鱼鱼头为原料,配以葱姜,紫苏酱、辣椒及农家豆腐烹制而成。汤色乳白,味道醇香。

金华人的冬季美食

金华煲

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图片来源公号©金华发布
“金华煲”系浙江金华市独有的美味砂锅炖品,采用20余味名贵中药材及香料精心调制而成。
冬天吃一锅煲,再喝一碗老酒,自然再好不过。
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图片来源公号©金华新闻网
大块的新鲜筒骨经过文火长时间熬制,肉已然被炖得又软又烂。醇正的骨香里是满满的鲜滑,锁住了食物的原汁本味,尽显乡土风味。

东阳土鸡煲

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图片来源微博©花米
东阳土鸡煲是民间传统的滋补佳品,不嫩不老,口感适中,吃后唇齿留香,久久不散。
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图片来源微博©狮子座的黛熹
鸡肉有滋润肠胃的功效,配以生姜、黄酒等食材,又因用泥坯瓦罐烧焖,最适合冬天不过啦~
图片来源于网络,版权归原作者所有


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